뜨거운 여름, 한 줄기 바람보다
한 모금의 국물이 더 간절할 때
맑고 투명한 그 육수 속엔
진주의 시간이 녹아 있어
소고기, 해산물, 닭까지
삼중으로 우려낸 진한 정성
기름기 없이 담백한 그 맛은
입에 닿자마자, 머리까지 맑아져
이건 그냥 시원한 게 아니야
맑고 깊은, 그리고 오래된 맛
진주냉면, 그 한 그릇 안엔
한여름을 이겨낼 힘이 있어
누구는 얼음 물을 찾지만,
진주는 육수를 찾는다